Leerling Kok | The Green Room | Middelburg

Voor koks in opleiding met smaak en nieuwsgierigheid

Wil jij kok worden en het vak leren in een keuken waar groenten de hoofdrol spelen?
Bij Restaurant The Green Room in Cityhotel Wood krijg je als BBL leerling kok de kans om het vak in de praktijk te leren, samen met een creatief en gedreven keukenteam.

The Green Room is het restaurant van Cityhotel Wood, een duurzaam eco-luxe hotel in het hart van Middelburg. In onze keuken staan groenten centraal en koken we met verse, seizoensgebonden ingrediënten.

Onder leiding van chef-kok Bennie maken we eigentijdse vegetarische gerechten met invloeden uit keukens van over de hele wereld. Denk aan gerechten zoals Smokey Aubergine en Oosterse Bloemkool, waarbij lokale producten worden gecombineerd met bijvoorbeeld Thaise en Arabische smaken.

Als leerling kok leer je hoe deze ingrediënten worden omgetoverd tot verrassende gerechten en hoe een professionele keuken draait — van voorbereiding tot service.

Restaurant The Green Room is geopend van dinsdag t/m zaterdag voor lunch en diner, waardoor je zondagen en maandagen altijd vrij bent.

De positie is beschikbaar vanaf 1 mei 2026 voor 32 uur in de week, verspreid over 4 dagen.

Jouw rol als Leerling Kok

Als leerling kok draai je volledig mee in het keukenteam en leer je stap voor stap alle onderdelen van het vak.

Tijdens je leerperiode ga je onder andere:

• Mise-en-place voorbereiden
• Werken met verse en seizoensgebonden producten
• Helpen bij het bereiden van gerechten in de warme en koude keuken
• Leren hoe je borden mooi opmaakt en gerechten presenteert
• Meedraaien tijdens lunch- en dinerservice
• Zorgen voor een schone en georganiseerde werkplek
• Samenwerken met het team om de service soepel te laten verlopen

Je leert het vak in de praktijk, terwijl je daarnaast je opleiding volgt.

Wie zoeken we?

Je bent nieuwsgierig naar het koks­vak en wilt jezelf ontwikkelen in een professionele keuken.

Wat we belangrijk vinden:

• Je volgt (of start binnenkort) een BBL-opleiding tot kok
• Je bent 4 dagen (32 uur per week) beschikbaar
• Je bent gemotiveerd om het vak te leren
• Je werkt netjes en hebt oog voor hygiëne
• Je bent leergierig en pakt dingen snel op
• Je werkt graag samen in een team
• Je hebt interesse in koken met verse en seizoensproducten

Wat je van ons krijgt

Bij The Green Room zorgen we goed voor onze gasten, maar net zo goed voor elkaar.

Dit kun je van ons verwachten:

• Een leerplek waar je het vak echt leert in de praktijk
• Goede begeleiding van ervaren koks
• Werken met mooie, verse producten en creatieve gerechten
• Een klein en betrokken keukenteam
• Salaris volgens BBL / horeca CAO
• Doorgroeimogelijkheden binnen Zeayou Zeeland
• Korting op overnachtingen en diners binnen de Zeayou familie
• Een inspirerende werkplek in Cityhotel Wood in Middelburg

Solliciteren

Wil jij het vak van kok leren in een creatieve keuken waar groenten de hoofdrol spelen?

Stuur je CV en korte motivatie naar
e.vandeparel@zeayouzeeland.nl
t.a.v. Eva van de Parel.

Kijk voor een impressie van onze keuken op Instagram
@thegreenroom_middelburg